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去荻港渔庄感受原始作坊的乐趣吧（第14页新增“香气诱人的豌豆饭”）

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回复本贴 只看楼主 站内短信 倒序阅读 楼主   
尽管每年都去荻港渔庄，但每次都有新收获，前几天想着又去了一次，不但品赏到了正宗的淡水鱼系列菜肴，还感受到了渔庄内手工磨豆腐、打年糕等场景的乐趣，拍了几张照片与网友共赏。
渔庄吃的所有豆制品都在自己作坊里用手工制作，那种清香可口的味道现在很难尝到了。
手工磨黄豆也是渔庄的一大特色。
师傅在煮豆浆，我们只能耐心等待。

开始过滤豆渣了，看着简单，其实是化了力气还得有技巧。


那淌下的就是纯豆浆，师傅请我们尝了一杯，清香中带点甜味，比自家豆浆机磨的豆浆好吃多了。

几道工序下来就形成了白嫩的豆腐。

再用最原始的石头、杠杆慢慢地压干水分就成了豆腐干。
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IP: 浙江   发表于: 2010-01-11 13:48:24 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 沙发   
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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IP:   发表于: 2010-01-11 14:03:21 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 2楼  
恩
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IP:   发表于: 2010-01-11 14:32:36 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 3楼  
好看好看


这个奶奶很强大的

孙女儿的照片都是奶奶拍的

奶奶很潮的 玩单反的

亲子板块有的

赞的类
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IP: 浙江   发表于: 2010-01-11 14:55:37 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 4楼 楼主  
谢谢楼上各位朋友捧场，美食人人喜爱，况且又是健康的美食。就在我去的前一天，省电视台的“钱江频道”栏目专程赶来拍摄豆腐与年糕的手工制作，此类工艺正在消失，为此更加受到人们的关注。
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IP: 浙江   发表于: 2010-01-11 15:21:39 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 5楼 楼主  
拍完了豆腐的制作，年糕粉也蒸透了，开始制作桂花糖年糕啦。

刚出锅的米粉特别烫，必须在短时间内用双手揉的有韧劲，真功夫啊。
徒弟做了一半，师父接手，揉得越透，年糕越好吃。

翻年糕是师傅的绝活（主要怕年糕粘在木桶上），瞬间功夫完成了，我的快门根本赶不上。
分切年糕也得久经磨练，每块年糕的重量不差分毫。


盖上印章，撒上桂花，香味四溢，据介绍，此年糕每天都卖出200多斤。
从这位朋友的吃相上就可看出年糕的韧劲有多好。
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IP: 浙江   发表于: 2010-01-11 15:32:26 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 6楼  
您们进去，
有没换衣服啊？
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IP: 浙江   发表于: 2010-01-11 16:10:10 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 7楼 楼主  
没有啊，我们只是远远的观望，拍了点照片就开路，没碰任何东西。
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IP: 浙江   发表于: 2010-01-11 16:24:57 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 8楼  
这个年糕，小时候都自己家里做的 图片里两块大小为一块的样子

线一拉

我们就先吃年糕头

好吃好吃

那时候，好多男人家的，很多人家一起弄，叫“次年糕”。家里都热乎乎，雾腾腾的。
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IP: 浙江   发表于: 2010-01-11 16:34:14 举报
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回复本贴 只看作者 站内短信 9楼  
发扬传统，支持老字号
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IP:   发表于: 2010-01-11 16:44:42 举报
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