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有没有宝妈会自己做肉松的?求指导

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离线城七
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楼主  
肉类是小朋友膳食结构中的重要组成部分,除了肉泥,肉松也是很好的辅食,拌在粥、米粉里都棒棒哒,也很适合带出门。市面上的肉松大多都含有各种添加剂,且原材料不一定新鲜,所以还是自己做更加放心。我在美食号上看到的这个教程,照着做了一下,但是不够蓬松。

1.准备食材


牛+猪里脊肉,糖、盐等调料
(调料视宝宝年龄添加与否)

2.处理食材


将肉切成1厘米小块见方(如有肉筋、肥肉请切除)

如果需要放调料的
可以将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐加入
(这个阶段不放糖)

放入调料的请抓匀,并放至2-4小时

3.上锅煮熟并晾干


要尽可能将肉煮熟哦

煮熟后晾干水分

4.将肉块打烂并脱水


用辅食料理机尽可能将肉块打成肉松

热锅上油(少许),加热并且锅面全部粘上油,防止黏锅
油开后关到最小火,不停用铲子扒拉10-30分钟
肉不冒气松散了即可,此过程放糖

5.成果展示


用牛里脊做成的肉松

用猪里脊做成的肉松

6.自做肉松 VS 市场上售卖肉松


对比超级明显,右侧售卖肉松:
颜色过于鲜艳,证明是有添加食用色素
纤维状不明显,证明是混合添加了面粉


宝妈们有更好的做肉松的方法吗?过程有哪些要注意的点,求指导!




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发表于: 2017-07-12 10:36:45 举报
离线果and果
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楼主是不是捣得不够碎啊,做肉松一定要撕得很碎。然后没煮烂也会导致做出来比较硬的。
不曾后悔,选择你!
发表于: 2017-07-12 15:51:45 举报
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